Dieet voor pancreatitis van de pancreas

De alvleesklier produceert pancreassap, rijk aan enzymen, om voedsel af te breken en vervolgens te verteren. Als de kanalen van de pancreas geblokkeerd zijn, worden de geproduceerde enzymen vertraagd en beginnen ze het orgaan zelf af te breken, wat leidt tot ontstekingen en pancreatitis. In de moderne wereld is pancreatitis een veel voorkomende ziekte. Iemand die een ongezonde levensstijl leidt, is gevoeliger voor de ziekte dan anderen: roken, alcoholmisbruik en junkfood eten. De oorzaken van de ziekte zijn gevarieerd:

• Alcohol drinken.
• Slechte voeding, te veel eten.
• Buikblessures.
• Infectieziekten van het spijsverteringsstelsel.
• Galsteenziekte.
• Parasieten.
• Het gebruik van bepaalde medicijnen en allergische reacties.
• Complicatie na een operatie (ongeveer 5%).

Het is noodzakelijk om de factoren te elimineren die de ontwikkeling van de ziekte beïnvloeden. In speciale gevallen, wanneer pancreatitis het gevolg is van een verwonding of een andere ziekte, bijvoorbeeld galstenen, is genezing mogelijk.

Basisvoeding voor pancreatitis

Helaas is het vaak onmogelijk om volledig te genezen, maar er zijn waarschijnlijk kansen om de vernietiging van de alvleesklier te stoppen en te proberen terugval te verminderen. Voeding voor pancreatitis van de pancreas is van groot belang. De acute aandoening wordt verlicht met medicijnen; voedingsvoeding blijft het belangrijkste.

Het basisprincipe van voeding bij pancreatitis is het niet belasten van de alvleesklier. Probeer de enzymproductie te verminderen. Voedsel moet licht verteerbaar zijn zonder fermentatie te veroorzaken. Je moet vaak eten, in kleine porties. Een kleinere portie betekent minder belasting van het zieke orgaan. Tijdens een exacerbatie zijn frequente gesplitste maaltijden uitgesloten. Hoe minder en minder vaak iemand eet, hoe beter. Maaltijdpauzes bedragen 12 uur. Bij pancreatitis is voedsel met een warme, zachte consistentie welkom.

Het is belangrijk voor een patiënt met pancreatitis om in detail te bestuderen wat niet categorisch mag worden geconsumeerd, welk voedsel moet worden vermeden tijdens pancreatitis en welk voedsel wel mag worden gegeten.

Geautoriseerde producten

1. Gedroogd brood of crackers.
2. Dieetvlees: mager rundvlees, konijn, wit deel van kip en kalkoen.
3. Zuivelproducten: melk, zuurarme kwark en yoghurt. Het is noodzakelijk om het vetgehalte van het product te controleren. Kwark niet meer dan 2%, bij voorkeur mager. Het is raadzaam om gefermenteerde gebakken melk, zure room en room uit te sluiten.
4. Magere vis. Bij voorkeur kabeljauw.
5. Granen en eventuele pasta.
6. Groenten die geen sterke gasvorming veroorzaken. Wortelen, aardappelen, bieten, pompoen, courgette.
7. Fruit: uitsluitend groene appels, peren, bananen, avocado's, dadelpruimen. Het is raadzaam om fruit te bakken.
8. Zwakke thee, compotes van gedroogd fruit of bessen.

Verboden producten

1. Alcohol. Zelfs alcoholarme dranken zullen tijdens het dieet volledig moeten worden uitgesloten!
2. Chocolade, suiker, desserts, cakes, gebak, gebak en andere producten die veel suiker bevatten.
3. Varkensvlees en rode vis.
4. Kruiden, specerijen, zout, gerookt vlees.
5. Fermenteerbare groenten: witte kool, radijs, uien, knoflook, spinazie, radijs.
6. Fruit: druiven, rode appels, citrusvruchten, perziken, pruimen.
7. Koffie, sterke zwarte of groene thee, cacao, koolzuurhoudende dranken, verpakt sap.
8. Granen en pappen: gierst, parelgort, maïs.
9. Peulvruchten, champignons, noten.

Tijdens de remissieperiode zijn kleine versoepelingen toegestaan. Het is bijvoorbeeld acceptabel om zwakke koffie met melk te drinken. Gebruik voor de dressing magere zure room, olijfolie of lijnolie.

Soepen die de maagsecretie stimuleren, worden niet aanbevolen voor pancreatitis. Buiten een exacerbatie is het echter toegestaan om soepen met groentebouillon te eten. Een lepel honing als toetje kan geen kwaad.

Ondanks de geringe verscheidenheid aan voedingsproducten voor pancreatitis, maakt een goed ontworpen menu het dieet gevarieerd.

Type pancreatitis en voeding

Pancreatitis wordt geclassificeerd op basis van de aard van de ziekte:

1. Acute pancreatitis.
2. Chronische pancreatitis.

Afhankelijk van het type worden een passende behandeling en een dieet voorgeschreven, dat door de arts wordt ontwikkeld.

Acute pancreatitis wordt behandeld in een ziekenhuisomgeving. Dit is een ernstige aandoening en kan dodelijk zijn zonder onmiddellijke medische hulp. Naast de uitgevoerde chirurgische ingreep moet in geval van acute pancreatitis aan de volgende voorwaarden worden voldaan:

• Bedrust.
• Depressie van de pancreasfunctie.
• Medicamenteuze behandeling.
• Honger dieet.

Tijdens exacerbatie van pancreatitis is vasten geïndiceerd. Het vastendieet kan maximaal drie dagen duren. Een persoon moet 1,5-2 liter vloeistof drinken - mineraalwater is voldoende, het gas moet worden vrijgegeven, zwakke zwarte of groene thee of rozenbottelinfusie, gewoon schoon water. Als de toestand van de patiënt ernstig is, wordt het vasten verlengd tot zeven dagen, waarbij voedingsstoffen intraveneus worden toegediend.

Het dieet voor acute pancreatitis onmiddellijk na het vasten moet zacht zijn. Het is toegestaan om havermout, slijmerige soepen en gekookte rijst te eten. De basisregel tijdens een exacerbatie is dat voedsel geleidelijk wordt geïntroduceerd. In de eerste dagen is het voedsel caloriearm, slijmerig en irriteert het het maag-darmkanaal niet. Het volume en het caloriegehalte nemen toe naarmate het herstel vordert.

Na de acute fase wordt de ziekte chronisch. Chronische pancreatitis wordt gekenmerkt door lichte ontstekingen en periodieke pijn. Aanvallen worden veroorzaakt door het drinken van alcohol en irriterend voedsel.

Om frequente recidieven te voorkomen en pijn te verminderen, moet het dieet voor pancreatitis van de pancreas levenslang blijven bestaan. Het dieet moet eiwitten van plantaardige en dierlijke oorsprong bevatten. Maar de hoeveelheid vet wordt tot het uiterste teruggebracht. Ga voorzichtig om met koolhydraten. Het dieet voor chronische pancreatitis is zorgvuldig ontwikkeld, zodat de patiënt, ondanks de magere toegestane lijst met voedingsmiddelen, de noodzakelijke voedingsstoffen binnenkrijgt. Daarnaast kunnen vitamines worden voorgeschreven.

Therapeutisch dieet voor pancreatitis

Hoe goed eten tijdens pancreatitis om de alvleesklier niet te beschadigen?

Sovjetartsen ontwikkelden ook een speciaal therapeutisch dieet voor patiënten met pancreatitis. Het heet het Pevzner-dieet nr. 5. En hoewel de dieettherapie in de loop der jaren is veranderd, is de therapeutische voeding voor pancreatitis nog steeds gebaseerd op dieet nr. 5. In geval van exacerbatie wordt het Pevzner-dieet nr. 5p voorgeschreven.

Het dieet voor chronische pancreatitis is behoorlijk gevarieerd. Dieet nr. 5 staat melkworsten en doktersworst toe. Hoewel het, gezien de moderne realiteit, beter is om worsten te weigeren. Als je wilt, kun je proberen je eigen worsten te maken. Voordat dieetvoeding een gewoonte wordt, is het in eerste instantie beter om een weekmenu samen te stellen en de benodigde producten volgens de lijst aan te schaffen. Vermijd onnodige uitstapjes naar de winkel, anticiperend op de mogelijkheid om een verboden product te kopen.

Weekmenu voor pancreatitis

Eerste dag:

• Ontbijt: Fijngemalen havermout, kook tot het stroperig is. Zwakke groene thee.
• Tussendoortje: Yoghurt.
• Lunch: Aardappelpuree met gestoomde kalkoenkoteletten, bessencompote.
• Tussendoortje: Gebakken groene appel.
• Diner: Pompoenpap met griesmeel, zwakke zwarte thee.
• Voor het slapengaan: Magere kwark.

Tweede dag:

• Ontbijt: Gestoomde omelet of in de oven, rozenbottelinfusie.
• Tussendoortje: Gekookte wortelen met een minimale hoeveelheid olie.
• Lunch: Groentepureesoep. Crackers. Voeg een lepel plantaardige olie toe. Compote van gedroogd fruit.
• Tussendoortje: Broodje kaas, slappe groene thee.
• Diner: Gekookte bloemkool, gestoomde visfilet. Top met 10% zure room.
• Voor het slapengaan: Yoghurt.

Derde dag:

• Ontbijt: Rijstpap met melk, gekookte rijst, melk verdund met water. Zwakke zwarte thee.
• Tussendoortje: Kwarkschotel, bereid met griesmeel. Voeg een lepel honing toe.
• Lunch: Pasta en gestoomde gehaktballetjes gemaakt van mager rundvlees. Compote van gedroogd fruit.
• Tussendoortje: Gebakken peer.
• Diner: Melkboekweitsoep. Groene thee.
• Voor het slapengaan: Yoghurt.

Vierde dag:

• Ontbijt: Havermout, zwarte thee.
• Tussendoortje: Gekookte of gebakken bieten.
• Lunch: Groentestoofpot met gestoomde kipfilet, rozenbottels.
• Tussendoortje: mager broodje, gelei.
• Diner: Melkvermicellisoep.
• Voor het slapengaan: Kefir.

Vijfde dag:

• Ontbijt: Gestoomde omelet, zwarte thee. Het is handig om een omelet in een zak te koken. Giet het rauwe mengsel in een voedselzak, knoop het stevig vast en plaats het in kokend water. De omelet kookt veel sneller dan stoom, zonder zijn eigenschappen te verliezen.
• Tussendoortje: Yoghurt.
• Lunch: Groentesoep met gehaktballetjes (gehaktballetjes worden apart bereid), compote.
• Tussendoortje: Sandwich met boter en avocado, rozenbottel.
• Diner: Boekweit met gestoomde schnitzels, gelei.
• Voor het slapengaan: magere kwark.

Zesde dag:

• Ontbijt: Griesmeelpap gekookt in water, zwakke koffie met melk.
• Tussendoortje: groene appelfruitgelei.
• Lunch: Pompoenpureesoep, je kunt een beetje melk, compote toevoegen.
• Tussendoortje: Yoghurt.
• Diner: Rijst met kalkoen- of kipfilet, rozenbottels.
• Voor het slapengaan: Fruitgelei.

Zevende dag:

• Ontbijt: Boekweitmelksoep. Melk bij voorkeur verdund.
• Tussendoortje: banaan.
• Lunch: Vermicelli, gestoomde konijnenkoteletten, compote.
• Tussendoortje: Kwarkschotel, lepel honing.
• Diner: Gestoomde groenten, thee.
• Voor het slapengaan: Yoghurt.

Er wordt bij benadering een menu voor chronische pancreatitis beschreven; het is mogelijk om de lijst te diversifiëren met toegestane producten. Het belangrijkste is om aan de voorwaarden te voldoen:

1. Het is raadzaam om voedsel te eten uit de regio waar u woont. Exotische groenten en fruit zijn niet goed voor je; ze worden groen naar de winkels gebracht.
2. Compotes worden bereid uit gedroogd fruit met toevoeging van bessen: rode bosbessen, bosbessen, zwarte bessen. Vruchtensap mag je niet zo vaak drinken. Onthoud: de concentratie van de drank is hoger dan die van compote en kan de slijmvliezen irriteren.
3. Producten die een warmtebehandeling ondergaan, moeten worden gekookt of gestoomd. Groenten en fruit worden uitsluitend in gekookte vorm gegeten.
4. Producten voor pancreatitis moeten vers en van hoge kwaliteit zijn. Het lichaam van een gezond persoon kan zure kwark of soep van een week aan. Een dergelijk dieet tijdens ontsteking van de alvleesklier zal een verergering van de ziekte veroorzaken.

Weekmenu voor pancreatitis na een exacerbatie

Na een exacerbatie is het noodzakelijk om voorzichtig voedsel te introduceren, te beginnen met een kleine hoeveelheid calorieën, geleidelijk oplopend tot normaal. Het eten in de eerste week is slecht. Na het eten moet u uw toestand controleren; als het verergert, moet u een arts raadplegen.

De eerste dag na het vasten:

• Gedroogd brood en gelei.
• Blijf voldoende drinken.

Tweede dag:

• Slijmerige rijstsoep.
• Gedroogd brood of crackers.
• Zwakke zwarte thee, rozenbottelinfusie, gelei.
• Blijf voldoende drinken.

Derde dag:

• Ontbijt: Havermout, dunne, slijmerige consistentie, gekookt in water.
• Lunch: Vloeibare aardappelpuree.
• Diner: Beschuit. Zwakke zwarte thee of rozenbottelthee.

Vierde dag:

• Ontbijt: Griesmeelpap op water.
• Lunch: Vloeibare aardappelpuree.
• Diner: koekjes. Kussel.

Vijfde dag:

• Ontbijt: Boekweitmelksoep.
• Lunch: Groentepuree van aardappelen en wortels.
• Diner: koekjes. Compote.

Zesde dag:

• Ontbijt: Eiwitomelet.
• Lunch: Slijmerige rijstsoep.
• Diner: Groentepuree van pompoen en courgette. Zwarte thee.

Zevende dag:

• Ontbijt: Havermout gekookt met verdunde melk.
• Lunch: Groentenstoofpot, gestoomde kalkoengehaktbal.
• Diner: Magere kwark. Groene thee.
• Voor het slapengaan: Havermoutgelei.
• Geleidelijk, gedurende 10-14 dagen, vindt een terugkeer naar het basisdieet plaats.

Gevolgen van het niet volgen van het dieet

Als een persoon zijn toestand negeert en de juiste voeding tijdens pancreatitis niet wordt gevolgd, is dergelijk gedrag beladen met constante exacerbaties. Chronische recidiverende pancreatitis is een gevaarlijke aandoening van de alvleesklier. De voortdurend voortschrijdende ziekte vergroot het gebied van celbeschadiging, leidt tot volledige atrofie van het orgaan en de ontwikkeling van bijkomende ziekten - cholecystitis, maagzweren, bedreigende diabetes en pancreaskanker.

Het dieet van patiënten met pancreatitis is de basis voor een lang en kwaliteitsvol leven.